苹果醋到底对你的健康有什么好处?

从调味沙拉酱到清洁厕所，苹果醋被广泛使用, 清洗窗户和疏通下水道.

长期以来一直是功利主义者, back-of-the-pantry阿森纳, 近年来，苹果醋越来越受欢迎. 感谢社交媒体的影响者, 这种酸味的液体现在被吹捧为能够促进减肥和控制糖尿病, 可能改善心血管健康. TikTok上有很多苹果醋饮料的配方和产品, 而YouTube视频则鼓励人们将其与温水混合，并在睡前啜饮.

但是有证据支持它对健康有益的说法吗?

有一些, 林赛·沃尔福德说, 她是休斯顿德克萨斯大学MD安德森癌症中心的注册营养师. “许多小型研究表明，它对健康的益处不大. 但我们并没有大量的研究表明它有显著的好处."

苹果醋是一种醋酸，来自发酵的苹果. 它的主要成分是水，几乎占94%，还含有少量的铁, 钙, 镁, 锌, 钠, 糖和一些钾.

早在公元前3300年.C., 苹果醋被认为具有伤口消毒、治疗感染或昆虫叮咬的愈合能力. 最近，在COVID-19大流行期间，它作为一种潜在的免疫增强剂引起了人们的关注. 它也有粉末、片剂、胶囊和软糖的形式.

以下是关于苹果醋功效的主要说法，以及研究结果.

功效：能降低血糖

“这种说法得到了最好的支持，”Wohlford说.

几项研究发现，每天食用苹果醋可以略微降低2型糖尿病患者的空腹血糖和糖化血红蛋白（A1C）——一项测量三个月内平均血糖水平的测试.

A 2021 荟萃分析 发表在《线上娱乐电子游戏网站》上的一项研究发现，食用苹果醋可以使血糖水平较高的2型糖尿病患者的空腹血糖每分升降低约8毫克.

A 小书房该研究于2023年发表在《线上电子游戏飞禽走兽》（Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare）上.21% to 7.79%的人每天饮用30毫升（约2汤匙）苹果醋，持续8周，并鼓励他们遵循健康饮食.

功效：它能降低胆固醇

同样的, 2021年的荟萃分析还表明，苹果醋的摄入量与总胆固醇的降低之间存在联系, 这在2型糖尿病患者和那些每天饮用15毫升超过8周的人身上最为明显. 2023年的研究发现，2型糖尿病患者每天摄入30毫升，持续8周，并鼓励他们遵循健康饮食，与鼓励他们遵循健康饮食的人相比，他们降低了“坏”低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇.

“总的来说，这些研究中的大多数都不是在很大的人群中进行的，”Wohlford说. “我不能说我们对这一切都很确定."

功效：它有助于减肥

最近的一些研究表明，每天食用苹果醋可以帮助体重较高的人降低食欲并减肥. 但沃尔福德提醒说，这些都很小, 短期研究不应该被解释为苹果醋能解决任何人的体重问题.

“苹果醋不会显著改善减肥效果，也不会成为一种可持续的习惯. 大多数人不会永远接受它，”她说.

“我经常觉得，人们都在寻找捷径，”沃尔福德说. 说到控制体重, 我们真正想要的是可持续的行为, 有助于整体降低慢性疾病风险的事情. 这不会取代健康的饮食和有规律的锻炼."

功效：促进肠道健康

Wohlford说，苹果醋含有天然益生菌，因为它是一种发酵产品. 富含益生菌的食物可以增加我们胃肠道中健康细菌的数量，并与免疫力有关, 大脑健康和更多.

“当你想保持你的微生物群健康和有益细菌的繁殖时，把它包含在你的饮食中是很有帮助的,她说.

它会有害吗？?

“苹果醋的酸性很强，”Wohlford说. “如果直接喝，它会腐蚀牙釉质，损害食道."

她说，有些人还会感到胃部不适或胃酸反流. 但是把它作为沙拉酱或其他食物的原料食用是没问题的.

如何食用苹果醋

虽然苹果醋提供的健康益处可能微乎其微, 在你的饮食中添加少量的它是无害的, Wohlford说.

“如果你想喝的话, 你真的需要用水稀释它，或者在你的茶里放一些，以尽量减少对食道或牙釉质的伤害,她说. “但味道不太好."

沃尔福德说，最好的食用方法是将其作为正餐的一部分. 把它加入沙拉酱、酱汁或腌料中. 用它来腌制蔬菜. 这是双赢. 你可以得到蔬菜和它们提供的所有优质纤维和营养, 还有苹果醋."

要么吃要么离开? 是美国心脏协会线上电子游戏飞禽走兽的一个系列节目，详细介绍了特定食物和饮料对健康的好处和坏处.