美食景观创新峰会

2022年度食品景观概述

博士主持. Eduardo Sanchez, 他是美国心脏协会负责预防的首席医疗官, 2022年峰会探讨了人人享有可持续营养安全的问题. 具有不同观点和专业知识的小组成员和与会者探讨了社区行动的创新方法, 食品生产及销售, 医疗保健, 和研究.

峰会的演讲和讨论强调了为什么在整个粮食系统进行创新时，营养安全本身比粮食安全更为突出. 粮食不安全影响着大约十分之一的美国人.S. 家庭, 营养不良的常见原因是什么, 然而，这一统计数据没有包括那些由于资源匮乏而缺乏足够营养的人. 这只能部分解释粮食不安全群体患营养相关慢性病的风险增加的原因.

营养安全是公共卫生的重中之重. Food systems innovations that are equity-focused; inclusive; collaborative; and consumer-, 社区和数据驱动至关重要. 整个粮食系统的利益相关者, 包括非营利组织, 行业, 政府及学术界, 在确保获得可持续能源方面，所有各方都可发挥作用, 有营养的, 实惠的饮食对人类和地球都有好处.

读了 第七届年度食物景观创新报告(PDF).