钠的来源:钠从哪里来?

钠和盐有什么区别?

钠和盐通常被认为是一样的，但它们并不完全相同. 钠是一种矿物质，自然存在于食物中，或在生产过程中添加，或两者兼而有之. 食盐含有大约40%的钠和60%的氯化物.

食盐中钠的大致含量:

• 1/4茶匙盐= 575毫克钠
• 1/2茶匙盐= 1150毫克钠
• 3/4茶匙盐= 1725毫克钠
• 1茶匙盐= 2300毫克钠

常见的钠源有哪些?

大约15%的钠天然存在于一些食物中，包括芹菜、甜菜和牛奶. 许多人在做饭和吃饭时加入它. 这些添加量只占总钠摄入量的11%左右. 所以即使你从不使用盐罐，你也可能摄入了过多的钠.

钠通常被添加到包装食品和预制食品中, 比如罐头汤, 午餐肉和冷冻晚餐——要么是盐，要么是其他常见形式的钠，比如小苏打.

总的来说，我们摄入的超过70%的钠来自加工食品和餐馆食品. 如果在购买之前就已经添加了钠，那么限制钠的摄入要困难得多. 因此，选择加工较少的食品和在家多做饭是帮助控制钠摄入量的好方法. 进行比较也很重要 营养成分标签 选择钠含量最低的产品.

钠的其他鲜为人知的地方是在非处方药和处方药中. 查看非处方药的标签和成分. 处方药, 询问你的医疗保健专业人员或药剂师，你是否可以服用这种药物.

注意食材.

钠有多种形式. 在营养标签上列出的一些更明显的方式是“盐”、“苏打水”和“钠”.有时，它隐藏在你可能不认识的多个单词中.

含钠成分包括:

• 鸟苷酸二钠(GMP)
• 肌苷酸二钠
• 荷兰花
• 喜马拉雅粉盐
• 粗盐
• 味精(味精)
• 岩盐
• 盐
• 海盐
• 碳酸氢钠
• 硝酸钠
• 柠檬酸钠
• 氯化钠
• 二乙酸钠
• 钠erythorbate
• 谷氨酸钠
• 乳酸钠
• 十二烷基硫酸钠
• 焦亚硫酸钠
• 磷酸钠
• 磷酸三钠

海盐或粗盐比食盐更健康吗?

美食家和厨师可能更喜欢犹太盐或海盐，因为它们的味道、质地或颜色. 但食盐、粗盐和大多数海盐的钠含量约为40%. 海盐可能含有微量的矿物质，比如镁, 钾和钙, 但你可以从其他健康食品中获得它们.

为什么食物里有这么多钠?

钠在我们的食物中扮演着许多角色. 添加风味是它最常见的功能. 钠还可以作为防腐剂保证食品安全，增强食品的颜色或增加口感. 例如，小苏打(碳酸氢钠)可以帮助面包和其他烘焙食品发面. 尽管钠在许多食物中起着关键作用，但盐的添加量往往超过了需要的量. 好消息是，许多食品公司和一些餐馆正在调整他们的食谱，以减少钠.